Gâteau d'anniversaire au chocolat

GATEAU AU CHOCOLAT, pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

Il vous faut :

Pour le gâteau :
- 300 g de sucre
- 180 g de beurre
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de farine
- 6 oeufs

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat à croquer, fin
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la déco : - billes en sucre colorées ou noix de coco

Préparation du gâteau au chocolat :

Allumer le four thermostat 5 puis beurrer un moule à manqué.
Dans une terrine mélanger le sucre avec la farine. Creuser un puit et y casser les oeufs, fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés à feu doux. Incorporer le chocolat fondu au mélange sucre/farine/oeufs petit à petit sans cesser de remuer. Verser le tout dans le moule et enfourner pendant 25 minutes environ (variable selon la texture intérieure du gâteau voulu).

Laisser tiédir avant de démouler et glacer.

Le glaçage : Dans une casserole, faire fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre. Ajouter le sucre glace tout en mélangeant vigoureusement puis 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laisser tiédir le glaçage avant de l'étaler sur le gâteau à l'aide d'une spatule.

Décorer à sa guise.

Roulé amande chocolat

Voici le gâteau que j'ai trouvé sur le blog les délices de fabie (le lien ci-dessous)

Il vous faut:
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 70 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 2 CS de lait
- de l'extrait de vanille
- 40 g d'amande en poudre
- et du nutella

Pour réaliser la génoise :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le lait et la vanille. Bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Verser la pâte sur une plaque à patisserie et enfournez 8 minutes à 180°.

Passer le nutella au micro onde pour qu'il soit plus facile à étaler ou bien au bain-marie.

Mettre la génoise sur un torchon humide.

Napper la génoise avec le nutella (surtout n'hésitez pas à en mettre ) et le saupoudrer avec la poudre d'amande. Le rouler dans le sens de la longueur. Egaliser les deux extrémités et laisser refroidir.

le lien pour la recette :

http://lesdelicesdefabi.canalblog.com/archives/2008/11/28/11552074.html



Je vous conseille un glaçage par dessus car la génoise c'est bon mais assez "étouffe chrétien".

Ce gâteau a bien plus mais mon conseil surtout faire très attention en roulant la génoise avec le nutelle, faire doucement pour ne pas casser la génoise et surtout ne pas hésiter sur le nutella sinon c'est trop sec !

POTEE GRAND MERE

Pour 4 personnes - 2.5 unités point par personne

Préparation : 20 mn et cuisson 45 mn

Il vous faut :
- 400 g de jarret de veau,
- 1 oignon,
- 2 clous de girofle,
- 1 gousse d'ail,
- 1 branche de céleri,
- persil,
-1 bouillon cube dégraissé,
- 2 poireaux,
- 1/2 chou
- 4 navets,
- 4 carottes,
- 4 pommes de terre (400g)
- 500g de haricots verts surgelés,
- sel et poivre.

1/ Mettre le jarret de veau dans l'autocuiseur (sans le fermer), à peine recouvert d'eau. Ajouter l'oignon entier piqué de 2 clous de girofle, la gousse d'ail, la branche de céleri, le persil et le bouillon de cubé dégraissé.

2/ Pendant ce temps, nettoyer les poireaux en gardant la partie blanche. Couper le chou en gros quartiers, éplucher les navets et les carottes et les ajouter à la viande. Fermer l'autocuiseur et faire cuire pendant 30 mn.

3/ Eplucher 4 belles pomme de terre. Ouvrir l'autocuiseur et ajouter les pommes de terre et les haricors verts surgelés. Faire cuire de nouveau pendant 10 mn.

A servir nature ou bien avec de la moutarde ou crème fraiche

Tomate transparent

Petite tomate ronde et légèrement applatie de couleur jaune , d'un poids de 50 à 100g, avec une peau translucide. Sa peau ressemble à un fruit un peu comme une nectarine. Elle est juteuse, douce et légèrement sucré.

Le pied de tomates est très productif et peut atteindre facilement deux mètres, son port est indéterminé et c'est une tomate de mi-saison.

Conseil culinaire : en clafoutis, coulis ou tarte et aussi bien en salade !

Mon avis : excellente petite tomate comme je les aime : sucrée, juteuse et très productive !

Ma note : 10/10

Tomate lycopersicum macrocarpum nigra

Tomate moyenne à grosse de couleur rouge sombre et brun au niveau des épaules, de 180 à 250 grammes, à port indéterminé et de mi-saison. La taille du plant va de 1.50 à 2M. Cette variété est originaire de Tchéquie.

Mon avis : une excellente petite tomate noire, sucrée et juteuse et qui produit super bien ! de plus fut la 1ère tomate dans le jardin... elle est donnée de mi-saison à tardive sur le net mais moi elle a produit avant les autres !

Conseil culinaire : en salade, en coulis ou en clafoutis/tartes.

Ma note : 10:10.

Tomate ponderosa golden

Grosse tomate de couleur orange légèrement cotelée et un peu applatie, de 350 à 400 grammes, de port indéterminé et tardive : 80 à 100 jours.


Variété ancienne originaire des u.s.a. virginie occidentale, issue de la variété Henderson's Ponderosa Beefsteak, en 1914.


La taille du pied de tomates peut atteindre entre 1.50 et 2 mètres. La tomate contient peu de graines. Une chair dense avec un bon équilibre d'acidité et de sucré !

Mon avis : une très bonne tomate à remettre au jardin l'an prochain ! encore un des coups de coeur de cette saison 2008 !

Conseil culinaire : en salade ou farci ou bien en coulis !

Ma note : 9/10

Tomate caro rich

Petite tomate ronde, de 50 à 100g, de couleur orange qui a un port indéterminé et qui fait partie des tomates précoce : 42 à 55 jours. Sa particularité c'est sa haute teneur en vitamine A (10 fois plus que la plupart des autres variétés de tomates). Elle a une très bonne saveur et elle est très productive.

Le plant fait de 1m à 1m50, certains diront de ne pas tuteurer mais moi j'ai du le faire car sinon les tomates trainent parterre et pourrissent car comme il y en a pas mal sur le pied de tomates ça tombe avec le poids.

Cette tomate serait adapté plus particulièrement pour les régions froides ou à saison courte.

Mon avis : très bonne petite tomate qui a tout pour plaire : bonne, productive, précoce et en plus riche en vitamine A. Une des premières à produire pour moi cette année ! elle est douce avec une petite pointe d'acidité ce qui est assez original !

Conseil culinaire : en salade ou à cuire : clafoutis, coulis...

Ma note : 9/10

Tomate marizol magic

Tomate cerise de 15 à 30g , de couleur jaune or marbré de rouge, qui a un port indéterminé et qui produit en mi-saison : 65 à 80 jours.

Le plant de tomates est très vigoureux et produit énormément.

Mon avis : un goût exceptionnel, une production de rêve, bref vraiment magique !

Conseil culinaire : en salade, mais surtout nature vu son goût fruité.

Ma note : 10/10 , à remettre impérativement en 2009 et restera un classique de mon jardin

TOMATE PERSIMMON

Très grosse tomate charnue orange pâle originaire des u.s.a. Son poids peut atteindre un kg.

On trouve très peu de graines dans une tomate. Son port est indéterminé et elle est de mi-saison : 65 à 80 jours...

Attention : A ne pas confondre avec la tomate russian persimmon qui elle est d'origine russe, plus petite, orange plus foncé et déterminé.

Mon avis : très bonne tomate, grosse charnue, fondante, un goût assez exceptionnel qui m'a vraiment beaucoup plu, seul hic produit peu.

Conseil culinaire : en salade (pour son gout exceptionnel) mais aussi cuite (coulis ou farcie)

Ma note : 9/10.

MUR VEGETAL à la cité de l'espace

Voici donc le mur végétal que nous avons vu à la cité de l'espace.


Une vrai beauté ce mur, rempli de fougères, mon rêve la jungle tout autour de soit.

de plus près ça donne ça :

Ce mur a été créé par patrick blanc dont voici son site et ses oeuvres, qui sont très originales je trouve :

http://www.murvegetalpatrickblanc.com/mainfr.php

FRICASSEE DE SAINT-JACQUES AU SAFRAN

Pour 4 personnes : 2 unités points par personne

Préparation 10 mn

Cuisson 17 mn

Il vous faut :

- 1 petite carotte,

- 10 bâtonnets de surimi,

- 200g de noix de saint-jacques,

- 1 pincée de safran,

- 2 CS de crème fraiche à 5% (pour ceux non au régime mettre de la crème entière),

- 1 cc de margarine,

- 10 cl de fumet de poisson,

- 1 CS de cerfeuil ciselé,

- sel et poivre du moulin.

1/ Peler et couper la carotte en fins bâtonnets. Les faire pocher 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.

2/ Couper les bâtonnets de surimi en rondelles puis les détailler en dés. Rincer et éponger les noix de saint-jacques. Mélanger le safran dans la crème.

3/ Faire chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les dés de surimi et les noix de saint-jacques 2 mn à feu moyen tout en les retournant à mi-cuisson.

4/ Ajouter les bâtonnets de carotte et la crème au safran. Mélanger et verser le fumet de poisson. Laisser cuire 5 mn sur feux doux tout en remuant. Parsemer de cerfeuil. Servir bien chaud.

Pourquoi pas .... accompagner d'un dôme de riz nature

GATEAU AU YAOURT

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1/2 paquet de levure

- 1 pot de yaourt (= 20 cl)

- 1/2 pot d'huile (= 10 cl)

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 2 oeufs

- 1 zeste de citron

Préparation :

Mélanger tout simplement les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus. Verser la pâte dans un moule à gâteau.

Puis, faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

LASAGNE A LA BOLOGNAISE EXPRESS

UN PLAT RAPIDE POUR PETITS ET GRANDS

Il faut :

- huile d'olive,
- deux échalotte,
- deux steacks hachés,
- sel et poivre,
- purée de tomates,
- feuilles de lasagnes
- gruyère rapé,
- une béchamel maison ou tout prête.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 échalotes. Une fois que les échalotes ont "fondues", ajouter la viande de boeuf hachée , saler, poivrer. Une fois la viande cuite, ajouter 1/2 litre de purée de tomates, 1 verre d'eau, et laisser mijoter 1/2 heure, à feu moyen.

Pendant ce temps, faire précuire les feuilles de lasagnes, en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.

Faire une sauce béchamel.

Dans un plat à gratin, mettre 1 couche de pâte à lasagnes, 1 couche de garniture, 1 couche de gruyère râpé trois fois. Sur la dernière couche de pâte, étaler la sauce béchamel, et recouvrir avec du gruyère râpé. Passer au four environ 15 min, avant de déguster.

tellement vite mangé que j'ai pas eu le temps de faire la petite photo !!!!!

POULET COCOTTE "GRAND-MERE"

POUR 4 PERSONNES : 5 points par personne

Préparation 20mn - cuisson : 10 mn

Il vous faut :

- 150 g de champignon émincé en conserve,

- 1 oignon,

- 1 kg de pomme de terre,

- 3 cc d'huile ou de margarine,

- 60 g de bacon,

- 4 blancs de poulet de 130 g,

- 12.5 cl de vin blanc sec,

- bouquet garni,

- un petit bouillon de cube de volaille dégraissé,

- sel, poivre

Egoutter les champignons. Eplucher l'oignon, l'émincer. Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver. Dans un autocuiseur, chauffer la matière grasse et faire revenir l'oignon, puis les champignons et le bacon en lanières.

Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le poivre, le bouquet garni et le bouillon cube. Bien mélanger. Ajouter les pommes de terre. Fermer l'autocuiseur et cuire 10 mn après la mise en rotation de la soupape.

Délicieux aussi en ajoutant des tomates fraiches coupées en cubes en même temps que les pommes de terre.

TOMATE ZAPOTEC BROWN FLESH

* Fruit rouge brun très côtelé.

* Port indéterminé.

* Type gros fruit, masse 150 à 300 g, calibre 67 à 85 mm.

* Mi saison : 65 à 80 jours

* Peux atteindre deux mètres.

* Très productif pour une grosse tomate et très bonne saveur.

Conseil culinaire : vu son goût la déguster en salade ou bien en coulis pour sa grosseur et son jus.

un coup de coeur de cette saison 2008 je mettrais un bon 9/10.

FLAN DE COURGETTES A LA MENTHE

Pour 6 personnes : 2.5 unités points par personne


Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

Il vous faut :

- 4 petites courgettes,
- 4 petits oeufs,
- 4 oignons nouveaux,
- 2 CS d'huile d'olive,
- 1 bouquet de menthe,
- sel, poivre.



Rincer et essuyer les courgettes. Sans les peler, les couper en 4 dans la longueur, puis les détaillers en petits dés. Peler et émincer les oignons. Faire revenir le tout à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Préchauffer le four Thermostat 6 (210°C). Y faire chauffer un moule huilé.

Battre les oeufs en omelette. Incorporer les oignons et les courgettes. Saler et poivrer. Parfumer de menthe ciselée. Verser dans le moule très chaud. Faire cuire 20 mn au four. Servir le flan tiède coupé en parts. Accompagner d'un coulis de tomates pimenté.

COLOMBO DE PORC A LA CREOLE

Pour 4 personnes - 5 unités points (recette weight watchers)

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45mn

- 2 cc d'huile
- 1 filet mignon de porc (600g)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 15cl de bouillon de légumes
- 1 capsule de safran
- 1 piment oiseau
- 1 CS de colombo
- 250g de tomates
- 4 pommes de terre
- 1/4 de bouquet de coriandre
- sel, poivre


1) Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon. Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler. Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.
Ajouter le piment et le colombo. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler. Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte. Couvrir, laisser cuire 25 mn.

2) Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 mn.

Pour servir enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette. Parsemer de coriandre ciselée...

GATEAU POMMES NOIX ET CANNELLE

Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 oeufs

- 1 verre d'huile (180 ml environ )

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 g de sucre

- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 ou 4 pommes
- 75 g de cerneaux de noix

Préparation :

Mélangez au fouet les oeufs, l'huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.

Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Faites cuire au four à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure environ.

MA LISTE DE TOMATES

Les zébrées :

- ANANAS
- BIG WHITE PINK STRIPES
- GREEN ZEBRA
- GRUN GELB GESTREIFFTE
- HILLBILLY
- ISIS CANDY CHERRY
- LITTLE LUCKY
- MARIZOL MAGIC
- NORTHERN LIGHT
- OLD FLAME
- RED GOLD STRIPE
- RED YELLOW CAP
- RED ZEBRA
- ROMAINE MOUCHETEE
- TIGERELLA
- VINTAGE WINE


Les rouges :

- ANDRINA
- ANNA RUSSE
- BRIN DE MUGUET
- CHAIR DE BOEUF PRECOCE
- CHERRY CHADWICK
- CORNUE DES ANDES
- DE BERAO
- EARLY CHERRY
- EDOUARD
- EROS
- ESTRELLA
- FEUERWERK
- GLASNOT
- JERSEY DEVIL
- JOYAU D' IDAHO
- MALINOWY OZAROWSKI
- MARMANDE
- MERVEILLE DES MARCHES
- OLIROSE DE ST DOMINGUE
- PEACEVINE
- PRINCIPE BORGHESE
- RED ROBIN
- ROMA
- ROYALE DES GUINEAUX
- STUPICE
- SUPERSTEACK
- SURPRISE SIBERIA
- TRES CANTOS
- TRUFFEL KRASNY


Les noires :

- ARBUZNYI
- BLACK PLUM
- CERISE CHOCOLAT
- CHERNOMOR
- CHEROKEE CHOCOLAT
- CUBAN BLACK
- LYCOPERSICUM MACROCARPUM NIGRA
- NOIRE DE CRIMEE
- NOIRE DE TULA
- NOIRE RUSSE
- NUAGUS
- NUIT AUSTRALE
- PRUNE NOIRE
- TRIFFLE BLACK
- ZAPOTEC BROWN FLESH

Les blanches

- BEAUTE BLANCHE
- COSIMINO
- GROSSE BLANCHE
- MINI BLANCHE
- PECHE BLANCHE
- TRANSPARENT
- WHITE TOMESOL
- YAZON

Les violettes :

- CHEROKEE PURPLE

Les jaunes

- BRANDYWINE JAUNE
- CLEOTA YELLOW
- LOLLIPOP
- MANYEL
- SNOWBERRY

Les oranges :

- AMANA ORANGE
- BANAAN ORANGE
- CARO RICH
- COEUR DE BOEUF ORANGE
- DELICE D'OR
- GOLD NUGGET
- HOMER FIKE'S YELLOW OXHEART
- IDA GOLD
- ILDI
- JAUNE FLAMMEE
- KAKI MALACAN
- ORANGE QUEEN
- ORANGE PIXIE
- PERSIMMON
- PONDEROSA GOLDEN
- SIBIRISHE ORANGE
- VERNA ORANGE

Les roses :

- CANABEC ROSE
- GREGORY ALTAI
- JAPANESE OXHEART
- LAHMAN PINK
- PINK PING PONG
- ROSE D' EAUZE

Les vertes :

- CHEROKEE GREEN
- EVERGREEN
- GREEN COPIA
- GREEN MOLDOVAN
- GREEN SAUSAGE
- GREEN STRIPES
- PRUNE VERTE
- RAISIN VERT
- SPEAR'S TENNESSEE GREEN

Ma soupe de courge

Ayant plein de courges musquée de provence je vais vous mettre différentes recettes,

la plus simple la soupe :

Il vous faut :

de la courge musquée de provence,

quelques pomme de terre,

et un cube (genre pot au feu)

je coupe tout en petit morçeaux et je mets dans une casserole avec beaucoup d'eau une bonne vingtaine de minutes...

Ensuite j'assaisonne au cas où mais en général le cube fait tout...

Je mixe et je sers.... et même les enfants en mange (on rajoute quelques pâtes alphabet)...

Tatin de tomates

Il vous faut :

• une pâte feuilletée ou brisée,


• des tomates de petites taille,


• du gruyère rapé


• et de la moutarde ancienne.

Alors couper les tomates en deux et les disposer dans un plat, peau en dessous, les serrer car ça ratrécit en cuisant.


Avant de les passer au four pour une demi heure mettre sel, poivre et huile d'olive dessus. Ensuite les sortir et enlever le jus qui a rendu.

Mettre du gruyère rapé sur les tomates. Prendre une pâte feuilleté ou brisée et la mettre dessus mais avant la badigeonner de moutarde (de préférence à l'ancienne en grain).

Surtout faire un trou au milieu de la taille d'une noisette et remettre au four pour 20mn.

Tarte à la tomate, aux oignons et au chèvre

Il vous faut :

une pâte feuilletée ou brisée,

4-5 oignons (suivant la taille),

des tomates (si saison sinon une grosse boite de tomates pelées),

et du chèvre en buche.


Préchauffez votre four à 215°.

Faites revenir les oignons dans la poële avec de l'huile d'olive pour qu'ils blondissent. Ensuite déroulez votre pâte et mettez la dans un plat. La piquer. Etaler les oignons dessus, mettre les tomates en rondelles. Mettre des aromates : sel, poivre et herbes de provence.

Faire cuire 25 mn, ensuite mettre des rondelles de chèvre et remettre 15-20 mn. Vous pouvez rajouter aussi un peu de parmesan c'est en option.

et voilà, c'est très rapide à faire, léger et super bon avec une salade verte.