tomate Ananas

Très belle et très grosse tomate, fruit jaune orangé : côtelé et plat au pédoncule, sa chair est fondante, pleine, juteuse, parfumée, orange veinée de rouge, contenant peu de graines.

Feuillage normal, port indéterminé , tardive et une hauteur comprise entre 1,2 et 2 mètres

Attention! il existe deux variétés de tomates ananas à feuille normal et à feuillage en forme de feuilles de pomme de terre : les fruits sont similaires.

Origine : Kentucky.

Ma note : 10/10,

Mon avis : un gout unique est vraiment extraordinaire ! une de mes préférées....

Tomate mennonite german gold

Belles tomates de type ananas, la peau est jaune et rouge. Gros fruits charnus et côtelés, type chair de boeuf. Croissance indéterminée. Hauteur : 2m. Feuillage normal. Tardive : 80 à 100 jours.

Ma note : 9/10

Mon avis : moins bonne qu'ananas pour moi mais idéale pour farcir et produit pas mal... reste tout de même excellente en salade !

Filet mignon de porc fondant en cocotte

Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h 15

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 3 oignons
- 200 g de lardons
- 6 grosses pommes de terres
- 5 carottes
- 2 l de bouillon de boeuf (cubes)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- thym, laurier
- sel, poivre
- huile

Préparation :

Faire revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte-minute. Ajouter les lardons.

Dans une poële, faire revenir le filet mignon sur tous les côtés (moi je l'ai fait doré avant dans la cocotte).

Quand les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, déposer le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser 2 l de bouillon de boeuf. Déposer une branche de thym et deux feuilles de laurier.

Fermer la cocotte et faire cuire le tout pendant 45 minutes à partir de la rotation de la soupape. (j'ai fait que 20mn)

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en 6 et les carottes en grosses rondelles. Les faire revenir 5 min dans la poële.

Au bout de 45 minutes, laisser s'échapper la vapeur , ouvrir la cocotte et ajouter carottes et pommes de terre (elles doivent être recouvertes par le bouillon, sinon ajouter un peu d'eau). Laisser cuire encore 10 à 15 minutes a partir de la rotation de la soupape.

Pendant ce temps préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Après avoir fait évacuer la vapeur de la cocotte, en sortir le filet mignon et le déposer dans un plat à four. L'arroser du jus de cuisson. Faire encore cuire 10 minutes à un quart d'heure au four.

Au dernier moment, ajouter au jus de cuisson la crème fraîche et mélanger délicatement. C'est prêt!

Servir chaque tranche avec pommes de terre, carottes et arroser de jus (bouillon, lardons, oignons, crème fraîche).

Mon avis : très rapide à faire, un peu plus long à cuire mais j'ai réduis les temps de cuisson qui me paraisse trop long.... et je n'ai pas mis au four, très bon comme ça ! la photo arrive

Muffins à la banane et pépites de chocolat

J'ai vu une recette de muffins sur le blog une plume dans la cuisine
et j'ai donc eu envie d'en faire seulement j'ai du intervertir certains ingrédients que je n'avais pas...

Pour les muffins

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 125 g de beurre

- 100 g de chocolat blanc (j'ai remplacé par des pépites de chocolat)

- 3 oeufs

- un sachet de levure chimique

- une pincée de sel

- 300 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) j'ai remplacé par de la banane

- une cuillère à café d'extrait de vanille

Option : pour le glaçage

- 100 g de sucre glace

- le jus d'un citron

1- Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
2- Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
3- Incorporer le beurre fondu aux ingrédients secs, bien mélanger. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis ajouter l'extrait de vanille et le chocolat blanc réduit en copeaux. Ajouter les myrtilles fraîches ou surgelées (sans les avoir fait décongeler) délicatement.
4- Remplir aux 3/4 des petits moules en papier (genre moules à muffins). Faire cuire au four pendant environ 20 min; vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre des cupcakes : elle doit ressortir sèche.
5- Lorsque les gâteaux sont froids, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron (il faut verser le jus progressivement afin d' obtenir une consistance pâteuse pas trop liquide). Etaler une fine couche de glaçage sur les gâteaux et laisser sécher.

Tomate ola polka

Tomate cerise cocktail jaunes de 30 à 40 g. Plant nain qui peut atteindre un mètre, feuilles de pommes de terres, son origine : pologne . Plant qui convient bien en pot.

Port déterminé, de mi saison : 65 à 80 jours. Tomate ayant une assez bonne résistance aux maladies (oïdium, mildiou) Bon comportement dans les régions froides ou à saison courte.

Ma note : 7.5/10
Mon avis : plant nain très sympa pour un potager d'enfant ou en pot, produit bien et les tomates sont juteuses et sucrées, j'ai pas mal aimé cette tomate....

Tarte aux figues

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes.

Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen

Une tarte aux saveurs méridionnales fondant et croustillant!

INGREDIENTS - Pour 6 personne(s)

1 kg de figues bien mûres
1 pâte feuilletée

100 g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre salé fondu

100 g de poudre d'amandes

Préparation :

Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Couper les figues en 2 dans le sens de la hauteur et les disposer sur la pâte le côté peau vers l'extérieur. Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien puis la poudre d'amandes. Versez la préparation sur les figues et enfournez immédiatement.
Laisser cuire à 200°C pendant 30 minutes. Démoulez la tarte dès la sortie du four et laisser la refroidir sur une grille.

Tomate Potiron écarlate

Très grosses tomates, en forme de potiron, légèrement côtelée.

Chair dense, riche et goût prononcé de tomate. Idéale pour de belles salades et aussi farçies. Fruit de très grosse taille, aplati et côtelé. Peut atteindre le kilo. Variété tardive. Croissance indéterminée. Hauteur : 1.80 m. Feuillage normal, dense.

Ma note : un beau 10/10

Mon avis : très belle, très grosse et très bonne pour une rouge.

Tomate TEL AVIV TRAIN

petite tomate rouge, port indéterminé, de mi-saison, très productive, et très bonne !

Ma note : 8/10

mon avis : une petite rouge très bonne.

Qu'est-ce que le physalis ?

Physalis ou amour en cage ou lanterne chinoise

Famille: Solanacée
Origine: Europe, Asie, Japon
Période de floraison: mai
Couleur des fleurs: blanc
Exposition: soleil, mi-ombre
Type de sol: riche en compost, drainé
Acidité du sol: neutre, calcaire accepté
Humidité du sol: normal à sec
Utilisation: massif, potager, fruits séchés
Hauteur: de 50 à 60 cm
Type de plante: fleur, fruits décoratifs
Type de végétation: vivace, annuel pour certaines espèces comme Physalis philadelphica
Type de feuillage: caduc
Rusticité: moyennement rustique, prévoir une protection hivernale dans les régions nord
Plantation, rempotage: printemps
Méthode de multiplication: semis en mars-avril, division de la touffe en tranchant à la bêche, bouturage
Taille: Plante à tendance envahissante
Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend une centaine d'espèces

- Physalis alkekengii 'Franchetii' aux fruits oranges

- Physalis peruviana, Physalis edulis , est le fameux coqueret du Pérou ou groseille du Cap avec son fruit jaune au centre de la lanterne - 10°C mini, non rustique - originaire d'amérique du sud

- Physalis philadelphica , est le coqueret à fruit violet ou tomate du Mexique - espèce annuelle - forme un buisson jusqu'à 2 m de hauteur

- Physalis ixocarpa , le tomatillo est populaire au Mexique, il est à la base de la sauve verte Salsa

- Physalis oxycarpa est annuelle

- Physalis heterophylla est originaire d'amérique du nord

Parlons cuisine

Utilisation de la physalis en cuisine
Comment choisir les physalis ?Le fruit doit être bien enveloppé dans sa gaine, non flétri.
Le physalis se mange d'abord cru; c'est un réel plaisir que d'ouvrir les pétales et de trouver au centre le fruit rond d'une couleur solaire! Il est doux, très légèrement acide suivant sa maturité.

On en fait d'excellentes confitures ou gelées, des tartes, des clafoutis,de la mousse...Au Mexique, on prépare une sauce verte avec les fruits cuits avec de l'oignon, de l'ail, des piments, de l'huile, du vinaigre et des herbes aromatiques.

Santé et régime

Propriétés du physalis
Le physalis est riche en vitamine A,B,C. La concentration en beta-carotène est importante si le fruit est bien mûr.Il semble que les physalis aient des vertus dépuratives.La Physalis alkekengi, alkekenge, était largement employée en France et l'on prescrivait des cures de 30 à 40 baies chaque matin à jeun pendant 15 à 20 jours pour soigner les troubles hépathiques et rénaux. Au Québec, il était utilisé pour lutter contre la fièvre, comme diurétique, pour soigner les hépatites et les rhumatismes (élimanateur de l'urée).La physalis est une solanacée, comme la tomate, la pomme-de-terre, la jusquiame, la datura, la morelle et la belladone. Il est préférable de ne pas consommer ses feuilles, (laxatif.
Infusion 50 g de baies sèches pour 1 litre d’eau, laisser infuser 10 minutes et boire 3 à 4 tasses par jour.On peut fabriquer un vin diurétique avec les fruits : faire macérer la plante huit jours dans du vin blanc à raison de 30 g par litre. Filtrer. Prendre un verre par jour.

Les autres phalaenopsis

la belle blanche ci dessus et la belle jaune en bas... les 3 ont deux énormes branches....

Confiture de physalis

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

700 g de physalis entiers

2 tasses de sucre en poudre (300 g)

3 citrons

1 orange

Préparation :

1/ Laver les physalis. Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

2/ Peler les citrons et l’orange. Les couper en morceaux et les épépiner.

3/ Faire cuire tous les ingrédients à feu doux pendant 40 minutes en remuant de manière à éviter de brûler les ingrédients.

4/ Mixer et verser la confiture de physalis dans des bocaux stérilisés.

Original et délicieux !