Confiture de tomates vertes aux agrumes et rhum

J'ai vu une variante de la confiture de tomate verte sur le blog de caro et vu les ingrédients ça m'a donné vraiment très envie de la tester.

La recette est par ici sur son blog.

Je la remets sur mon blog :


1kg de tomates vertes pour 800g de sucre
cannelle,
1 citron,
1 orange,
et un peu de rhum


Faire macérer les tomates en morceaux toute une nuit au frigo dans un peu de sucre , la cannelle, le jus du citron et le jus de l'orange, rajouter des zestes des deux.


Le lendemain faire cuire 30mn le tout avec tout le sucre , au bout de cette demi heure rajouter le rhum et refaire cuire 30mn jusqu'à ce que la confiture prenne. Mixer et mettre en pot.

Confiture de tomates vertes

Ca y est c'est la période pour cette confiture. J'ai donc récolté mes dernières tomates rouges et conserver les vertes pour faire de la confiture.

Ingrédients :

1kg de chair de tomates (1,6 à 1,8kg de tomates entières)

1 jus de citron

800gr de sucre gélifiant ou 1kg de sucre cristallisé

Préparation :

1/ nettoyez vos tomates et épluchez les (otez les pépins si vous le souhaitez)

2/ mettez la chair dans votre bassine à confiture et lui adjoindre le même poids de sucre si vous faites cette confiture avec du sucre cristallisé et le poids - 20% pour le sucre gélifié et le jus de citron.

3/ Mettez une assiette au frigo

4/ Mettez a cuire doucement. A partir de 6mn pour la préparation a base de sucre gélifié ou de 15mn pour celle a base de sucre cristallisé commencez a tester votre confiture. Pour cela versez quelques gouttes sur l'assiette froide si votre confiture se fige de suite elle est prête autrement continuez a la faire cuire(1à2mns) jusqu'à temps qu'elle soit de cette consistance.

5/ Versez-la alors bouillante dans vos bocaux, fermez avec la fermeture choisie, retournez les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement

Mon avis : excellent et original, j'ai fais plusieur sorte, en gelée, mixé et avec des morceaux !

Confiture de physalis

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients :

700 g de physalis entiers

2 tasses de sucre en poudre (300 g)

3 citrons

1 orange

Préparation :

1/ Laver les physalis. Il n’est pas nécessaire de les éplucher.

2/ Peler les citrons et l’orange. Les couper en morceaux et les épépiner.

3/ Faire cuire tous les ingrédients à feu doux pendant 40 minutes en remuant de manière à éviter de brûler les ingrédients.

4/ Mixer et verser la confiture de physalis dans des bocaux stérilisés.

Original et délicieux !