Tarte aux poireaux et reblochon

Une petite recette ça fesait longtemps !!! les beaux jours reviennent et l'envie de cuisiner et tester de nouvelles recettes aussi !

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min + 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte brisée
- 3 blancs de poireaux
- 1/2 reblochon
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 g de beurre
- sel poivre
- 50 g de gruyère râpé

Préparation :

Mettre la pâte dans un moule à tarte.

Couper en rondelles d'environ 1/2 cm les poireaux, les rincer à l'eau.

Faire revenir les poireaux avec les 10 g de beurre dans une poêle afin qu'ils deviennent transparents, environ 15 min.

Pendant ce temps, mélanger les 2 oeufs avec la crème fraîche, sel et poivre. Faire préchauffer le four.

Quand les poireaux sont cuits, les mettre sur la pâte. Disposer ensuite des lamelles de reblochon. Verser la préparation sur le tout et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner environ 30 min à 200°C.

Mon avis : rapide à faire et excellent , une bonne tarte comme je les aime en plat unique avec une salade !

Tarte à la courgette et aux poivrons

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour une tarte :
- une pâte brisée ou feuilletée
- 6 à 8 courgettes (selon la taille)
- 2 oignons
- 1 gros poivron
- 200 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan

Préparation :
Couper en fines lamelles ou en petits dés les oignons et le poivron. Les faire revenir dans un peu de matière grasse pour qu'ils soient dorés. Couper les courgettes en dés et ajoutez-les à la preparation. Laisser cuire suffisamment pour que les légumes réduisent bien.

Pour la crème : mélanger la crème fraiche, l'oeuf, le parmesan et le curry, ainsi que sel et poivre. Ajouter aux légumes après les avoir retirés du feu. Mettre la préparation, sur le fond de tarte et soupoudrer de gruyère rapé.
Laisser cuire à thermostat 6, pendant 30 minutes environ.

Mon avis : excellent comme tarte et originale

Quiche tomate mozzarella

Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min

Ingrédients
- 1 brique de crème liquide
- 1 boule de mozzarella
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 oeufs
- 1 barquette d'émincés de poulet ( 2 escalopes)
- 50 g de fromage râpé
- 1 pâte brisée

Assaisonnement:
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel et poivre

Préparation :

Mélanger la crème, les oeufs et l'assaisonnement. Ajouter le fromage rapé à la préparation.

Déposer dans le fond de la pâte les émincés de poulet, la mozza coupée en petits morceaux et les tomates égoutées et émincées.

Verser la préparation par-dessus. Et hop dans le four préchauffé. Cuire à 180°C (thermostat 6), pendant 40 min.

Mon avis : très rapide, une nouvelle façon de manger les tomates du jardin (là je n'en ai plus snif)... et excellente on a trop aimé !!!!!

Quiche lorraine

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min

Ingrédients :
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- sel et poivre
- muscade

Préparation :
Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte.
Parsemer de copeaux de beurre.
Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte. Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6).

Mon avis : Trop bon, on a tous adoré, avec une petite salade verte.

Mes parents sont originaire de lorraine je voulais donc absolument tester cette recette... J'aime beaucoup cette région et j'espère y aller voir ma famille bientôt... J'ai de bons souvenirs de vacances là bas !

Flamiche de potiron

Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients
potiron : 500 g
oignon : 3
pâte feuilletée : 250 g
beurre : 30 g
oeuf : 4
crème fraîche : 10 cl
farine : 2 c. à soupe
muscade râpée : 1 pincée
sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Retirez la peau et les graines du potiron et coupez la chair en morceaux.
Pelez et hachez les oignons.
Faites fondre le potiron et les oignons dans une casserole avec 20 g de beurre ; salez, poivrez et mouillez avec 10 cl d'eau. Laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 min.
Egouttez le potiron et écrasez-le.
Dans une jatte, battez les oeufs (mettez un jaune de coté), la crème fraîche, la noix de muscade râpée, ajoutez le potiron ; mélangez-bien ; goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Sur le plan de travail fariné, coupez la pâte feuilletée en deux parties inégales, 2/3 pour le dessous de la tourte, 1/3 pour le dessus.
Abaissez les deux morceaux de pâte et garnissez un moule beurré de 20 cm de diamètre, avec le plus grand.
Répartissez dessus la préparation au potiron et posez par dessus un couvercle de pâte avec le petit cercle.
Soudez les bords en les pinçant.
Dorez la surface au pinceau, avec le jaune d'oeuf battu.
Piquez le couvercle de pâte avec une fourchette ou creusez un trou au centre à l'aide du doigt pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 30 à 35 mn.

Mon avis : excellent à refaire, change de la soupe ou des purées gratins et complètement différent en gout ! (moi j'ai rajouté un peu de carotte)

Tarte poireaux, pomme de terre et lardons

Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn + 45 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 15 cl de lait ou crème fraîche
- 4 poireaux
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 150 g de lardons
- sel, poivre

Préparation :

Epluchez vos pommes de terre.
Lavez-les ainsi que les poireaux dont on aura gardé un maximum de vert pour colorer la tarte.

Coupez vos pommes de terre et vos poireaux en cubes et mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (vérifiez que vos pommes de terre sont cuites en les piquant avec un couteau pointu). Pour plus de gout faites revenir vos poireaux dans du beurre !

Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
Allumez votre four à thermostat 7/8 .

Faites revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois cuits, mettez-les sur le fond de tarte.

Préparez votre appareil avec les 3 oeufs, le lait, le sel, le poivre et le gruyère. Mélangez bien.

Egouttez vos pommes de terre et poireaux. Disposez-les sur les lardons. Recouvrez avec l'appareil et enfournez.

Surveillez la cuisson qui est approximativement de 50 mn. C'est cuit quand la tarte est dorée.

Mon avis : excellent j'ai adoré le mélange, idéal pour un repas du soir avec une salade verte.

Quiche sans pate au jambon et gruyère

Encore une petite recette venant du blog de biscottine

que j'ai voulu tester et que je vous remets par ici

Il vous faut :


50 cl de lait ,
3 oeufs,
125g de farine,
200g de dés de jambon,
100g de gruyère,
sel, poivre et muscade.



Battre les oeufs , le lait et la farine ensemble. Ajoutez les dés de jambon et le gruyère, assaisonnez puis enfournez pour 35mn à 200°.

Mon avis : excellent on a tous adoré et tellement rapide à faire, merci biscottine !

Quiche à l'emmental et lardons

J'ai trouvé une recette sympa et rapide sur le le blog de biscotine

qui est à la base la recette de quiche à la fourme d'ambert et lardons

voici donc la recette :

- une pâte feuilletée
- 150g de fourme d'ambert (moi emmental)
- 100g de lardons
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- sel et poivre

Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond. Mettre les lardons et le fromage (coupé en dés). Battre la crème fraiche et les oeufs dans un bol , rajouter le sel et poivre et verser sur la tarte.

Faire cuire 30 mn à 200°.

Mon avis : petits et grands ont adoré, merci biscottine !!!!!

Tarte thon, tomate et moutarde

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée

- 2 boîtes de thon (moyennes)

- 2 tomates rondes

- 3 cuillères à soupe de moutarde (fine et forte !)

- 2 oeufs entiers

- 20 cl de crème fraîche semi-liquide ou épaisse

- 3 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de sel

- 2 tours de moulin de poivre + 5 baies

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte, puis recouvrir le fond avec la moutarde.Emietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte. Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon.Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait. Saler et poivrer.Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate.Mettre au four (pré-chauffé à 200°C/th 6-7), et cuire environ 40 min (jusqu'à ce que la tarte soit dorée sans être trop brunie!).

Mon avis : une recette que j'adore, rapide et facile pour un plat unique le soir ou midi !

Tourte au thon

Préparation : 10 mn - cuisson : 30 à 40 mn -

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 grosse boîte de thon au naturel

- 3 échalotes

- 4 oeufs

- 250 g de crème fraîche

- persil , sel, poivre

- 1 pâte brisée

- 1 pâte feuilletée

Préparation :

Faire préchauffer le four thermostat 7 (210°C)0.

Dans un saladier mélanger le thon égoutté et émietté, la crème fraîche, les 3 échalotes, 3 oeufs, sel, poivre et le persil. Fariner un moule à tourte, y placer la pâte brisée puis le mélange. Placer sur le dessus la pâte feuilletée. La découper à la taille du moule. Avec le jaune du dernier oeuf, enduire les bords de la pâte brisée et coller le bord de la pâte feuilletée. Faire une cheminée au centre et enfourner pendant 30 à 40 mn.

Vous pouvez rajouter des olives vertes ...

Quiche aux oignons et au poulet

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte feuilleté
- 3 à 4 oignons
- 3 tranches de blanc de poulet (ou 150 g de dés de poulet ou de restes de poulet rôti)
- 35 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- persil ciselé


Préparation :


Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile. Dès qu'ils commencent à dorer, rajouter dans la poêle les blancs de poulet coupés en lamelles. Saler, poivrer. Puis quand tout est bien doré, y rajouter le persil ciselé. Laisser revenir encore une à deux minutes tout en remuant.


Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer puis y étaler la moutarde ainsi que la préparation oignons + blancs de poulet.


Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, un peu de sel et un peu de poivre. Verser la préparation dans le plat. Rajouter le gruyère et faire cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min. Servir avec une salade verte.




Très rapide à faire, change de la traditionnelle quiche lorraine, sympa pour un repas unique avec une petite salade...

Tatin de tomates

Il vous faut :

• une pâte feuilletée ou brisée,


• des tomates de petites taille,


• du gruyère rapé


• et de la moutarde ancienne.

Alors couper les tomates en deux et les disposer dans un plat, peau en dessous, les serrer car ça ratrécit en cuisant.


Avant de les passer au four pour une demi heure mettre sel, poivre et huile d'olive dessus. Ensuite les sortir et enlever le jus qui a rendu.

Mettre du gruyère rapé sur les tomates. Prendre une pâte feuilleté ou brisée et la mettre dessus mais avant la badigeonner de moutarde (de préférence à l'ancienne en grain).

Surtout faire un trou au milieu de la taille d'une noisette et remettre au four pour 20mn.

Tarte à la tomate, aux oignons et au chèvre

Il vous faut :

une pâte feuilletée ou brisée,

4-5 oignons (suivant la taille),

des tomates (si saison sinon une grosse boite de tomates pelées),

et du chèvre en buche.


Préchauffez votre four à 215°.

Faites revenir les oignons dans la poële avec de l'huile d'olive pour qu'ils blondissent. Ensuite déroulez votre pâte et mettez la dans un plat. La piquer. Etaler les oignons dessus, mettre les tomates en rondelles. Mettre des aromates : sel, poivre et herbes de provence.

Faire cuire 25 mn, ensuite mettre des rondelles de chèvre et remettre 15-20 mn. Vous pouvez rajouter aussi un peu de parmesan c'est en option.

et voilà, c'est très rapide à faire, léger et super bon avec une salade verte.