Gratin de patate douce et courge

Préparation : 1 h - Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 a 5 patates douces

- un quartier de courge

- 3 a 4 cuillères à soupe de crème fraîche

- du fromage râpé

- sel, poivre

Préparation :

Eplucher la courge et les patates douces. Les couper en gros morceaux. Les faire cuire dans une cocotte avec 2 verres d'eau pendant 15 min sous pression. Mettre le tout dans une passoire et écraser grossièremnt avec une spatule en bois. Laisser reposer 45 min pour que la courge et les patates douces rendent bien leur eau. Mettre dans un plat à gratin et ajouter la crème fraîche, du gruyère râpé, du sel et du poivre. Mélanger avec une fourchette pour obtenir une purée avec quelques morceaux.

Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner à 200° dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Mon avis : un bon gratin sympa, mais moi j'ai mis une carotte en plus !

Purée de fenouil et pommes de terre

Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 bulbes de fenouil

- 6 belles pommes de terre

- 40 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

Préparation :

Laver les bulbes de fenouil. Oter les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid) dans l'eau salée environ dix minutes après ébullition. Une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter et le remettre dans une casserole avec 10 g de beurre, pendant 5 minutes afin de l'assécher. Mixer finement. Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée. Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, le reste du beurre et le poivre. Réchauffer et servir immédiatement.

Mon avis : excellent, ça change de la purée traditionnelle et on ne sent pas trop le fenouil du coup.