CRUMBLE DORE AUX POMMES

Pour 6 personnes - cuisson 30 mn

Il vous faut :

Pour les fruits :
6 belles pommes
1 sachet de sucre vanillé
3 pincées de cannelle en poudre

Pour la pâte :
125g de beurre
200g de farine
150g de sucre roux

1) préchauffez le four à 210°. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Répartissez les dans le fond d'un moule. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.

2) pour la pâte à crumble, coupez le beurre en morceaux et faites le ramollir au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez bien la farine avec le sucre roux. Puis ajoutez le beurre ramolli. Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse (comme une grosse semoule).

3) Ajoutez la sur les pommes en une couche régulière. Mettez au four 30mn environ. Servez chaud, tiède ou froid, nature, avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fraiche.

Pour une pâte à crumble plus originale, troquez les 200g de farine contre 50g de poudre de noisettes et 150g de farine,
Pour les plus gourmands, intercalez, entre les pommes et la pâte, une barquette de framboises écrasées.

Recette tiré du livre : "les meilleures recettes de oui chef" cyril lignac

tarte aux fraises

Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :

Soit vous prenez une pâte sablée toute faite bien plus rapide (ce que je fais)

ou sinon vous faites votre pâte sablée.

PÂTE SABLÉE :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 70 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 5 cl d'eau

- 1 pincée de sel

CRÈME PATISSIÈRE :

- 1/4 de litre de lait

- 1 oeuf

- 30 g de farine

- 40 g de sucre

+ 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé ( Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

CRÈME PÂTISSIÈRE :

Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre). Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition. Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

Brochettes de poulet sauce soja, miel et sésame

Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tranches de blanc de poulet
- 6 à 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (tahin)
- sel et poivre

Préparation :

Découper le poulet en carrés assez épais pour tenir sur les brochettes. Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Laisser macérer le poulet au moins une heure. Enfiler les morceaux de poulets sur les bâtonnets. Faire griller pendant 15 à 20 mn, juqu'à ce que le poulet se caramélise un peu.

Une de mes recettes préférées pour le barbecue. J'intercalle des tomates cerises

et/ou du poivron.

Quiche aux oignons et au poulet

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte feuilleté
- 3 à 4 oignons
- 3 tranches de blanc de poulet (ou 150 g de dés de poulet ou de restes de poulet rôti)
- 35 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- persil ciselé


Préparation :


Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile. Dès qu'ils commencent à dorer, rajouter dans la poêle les blancs de poulet coupés en lamelles. Saler, poivrer. Puis quand tout est bien doré, y rajouter le persil ciselé. Laisser revenir encore une à deux minutes tout en remuant.


Etaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer puis y étaler la moutarde ainsi que la préparation oignons + blancs de poulet.


Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, un peu de sel et un peu de poivre. Verser la préparation dans le plat. Rajouter le gruyère et faire cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min. Servir avec une salade verte.




Très rapide à faire, change de la traditionnelle quiche lorraine, sympa pour un repas unique avec une petite salade...

Fondant au chocolat

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 200 g de chocolat à cuire

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 5 oeufs

- 4 cuillères à soupe rases de farine

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux, ou au micro ondes sur le programme 'décongélation'. Quand c'est bien fondu, ajouter les jaunes d'oeufs. Bien battre. Ajouter ensuite le sucre et la farine, puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme. Bien graisser et fariner un moule à manqué.

Cuire à four moyen (180°C environ) pendant 20 min

WEIGELA FLORIDA VARIGEATA

Arbuste caduque, végétation arrondie de 1 m de hauteur et 1m de largeur, pousse vigoureuse. Feuilles opposées elliptiques de 6 à 15 cm de longueur et 4 à 8cm de largeur, de couleur vert clair marginées de crème. Fleurs en tubes étroits d'un joli rose lumineux.Bois brun.

La floraison à lieu à partir de Mai et est remontante en Septembre, pour qu'elle soit optimale, faire une taille dès la fin de la floraison de printemps.

Cet arbuste est d'un grand intêret pour apporter une coloration dans un massif sombre, son port est compact.

Cet arbuste supporte tout type de sol mais frais .

Le plein soleil lui convient parfaitement mais il supporte aussi un léger ombrage.

Il est résistant aux parasites.

L'utilisation de cet arbuste est variée:

Haie moyenne univariétale.
Haie libre en association avec d'autres arbustes.
Haie double en premier plan.
En bacs ou jardinières.
En isolé sur pelouse sur un fond de persistants.

ARONIE NOIRE VIKING

Description du fruit

L'aronia est une petite baie qui est astringente et un peu aigre crue. (on l'appelle d'ailleurs chokeberry en Anglais, en référence aux oiseaux supposés s'étouffer après ingestion de ces baies!). Ceci dit, les baies d'aronia, une fois cuites, sont sucrées et possèdent une saveur puissante proche du cassis. Ces baies peuvent servir à faire des jus, des confitures, et sont quelquefois utilisées en accompagnement de plats salés, comme les canneberges, les airelles ou les groseilles à maquereaux.Ces baies possèdent une forte teneur en vitamine C, et sont utilisées également en tant que colorant alimentaire.

Généralités

Aronia melanocarpa, l'aronia, est un arbuste originaire d'Amérique du Nord, pouvant atteindre 2,50m en tous sens. Il possède un feuillage caduc, souvent richement coloré en automne. La floraison simple et blanche laisse place en automne à des fruits décoratifs et comestibles.

Culture

L'aronia est un arbre très résistant au froid, pouvant survivre à des gels de l'ordre de -35°C, voire plus bas.L'aronia accepte une large gamme de sols, pourvu que ceux-ci ne soient pas trop calcaires. De plus, l'aronia redoute les sols excessivement detrempés comme les marécages.

Floraison et pollinisation

La floraison de l'aronia est blanche et printanière. Les fleurs sont simples, et sont disposées en corymbes. Elles apparaissent en général entre mai et juin.

voici celui de ma haie, j'ai des petites fleurs :

Multiplication

L'aronia se propage facilement par semis. Pour fidèlement propager une variété ou une sélection d'aronia, le bouturage peut également être pratiqué.

Ennemis

Les aronias sont peu sensibles aux maladies. Si l'on cultive ces arbustes pour leurs fruits, il faudra se méfier des oiseaux en automne, qui en sont très friands, et éventuellement dresser des filets.