Confiture de tomates vertes

Ca y est c'est la période pour cette confiture. J'ai donc récolté mes dernières tomates rouges et conserver les vertes pour faire de la confiture.

Ingrédients :

1kg de chair de tomates (1,6 à 1,8kg de tomates entières)

1 jus de citron

800gr de sucre gélifiant ou 1kg de sucre cristallisé

Préparation :

1/ nettoyez vos tomates et épluchez les (otez les pépins si vous le souhaitez)

2/ mettez la chair dans votre bassine à confiture et lui adjoindre le même poids de sucre si vous faites cette confiture avec du sucre cristallisé et le poids - 20% pour le sucre gélifié et le jus de citron.

3/ Mettez une assiette au frigo

4/ Mettez a cuire doucement. A partir de 6mn pour la préparation a base de sucre gélifié ou de 15mn pour celle a base de sucre cristallisé commencez a tester votre confiture. Pour cela versez quelques gouttes sur l'assiette froide si votre confiture se fige de suite elle est prête autrement continuez a la faire cuire(1à2mns) jusqu'à temps qu'elle soit de cette consistance.

5/ Versez-la alors bouillante dans vos bocaux, fermez avec la fermeture choisie, retournez les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement

Mon avis : excellent et original, j'ai fais plusieur sorte, en gelée, mixé et avec des morceaux !

Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide

Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 pommes jaunes
- 3 oeufs
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 g de sucre
- 3 demi coquilles d'huile
- 2 demi coquilles de rhum ou de jus d'orange
- 3 noisettes de beurre et un sucre vanille

Préparation :

Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, l'huile, le rhum ou le jus d'orange, et en dernier la farine avec la levure. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Rajouter les pommes caramélisées. Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré. Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.

Penser à garder une demi-coquille d'oeuf pour doser l'huile et le rhum. Vous pouvez également réaliser ce gâteau avec des poires au sirop ou de l'ananas...

Tomate Marvel Striped

Très grosse tomate de couleur jaune-orangé, marbré de rouge, type chair de boeuf, parfois en forme de coeur, aplati. Elle est juteuse, avec peu de graines. Son goût est sucré, excellente saveur. Le plant est vigoureux de 1.2 à 2 m et assez productif. Très ancienne variété originaire d'Oaxaca au Mexique et cultivé par les peuples Zapotec.

Son port est indéterminé et c'est une tardive : 80 à 100 jours.

Ma note : 10/10
Mon avis : une excellente bigarrée.

Magret de canard au miel

Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 2 personne) :

- 2 magrets de canard gras

- 3 cuillères à soupe miel 'mille fleurs' ou autre

- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique

- sel

Préparation :

Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande. Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau. Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque côté.

Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium).Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique (une cuillère à café de vinaigre pour une cuillère à soupe de miel). Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer.Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre avec un peu de sucre).

Mon avis : très rapide et très simple et tellement bon !

Sal calendrier de l'avent

ça y est je me lance dans des projets en commun sur le blog de cannelle on va faire ce magnifique calendrier de l'avent.


Pour le moment on doit récupérer toutes les fournitures j'espère avoir tout à temps car je me suis bloqué le dos malgré un petit tour en urgence chez l'osthéopathe ça ne va pas mieux .... demain je vais donc aller voir le docteur...

en tout cas il n'est pas trop tard pour vous inscrire par ici

Projets tricots pour anthony

j'ai craqué pour ce petit pull avec l'écharpe assorti , vu sur le site : www.enfant.com , voici le lien direct :

LE PULL RAYÉ

Tailles 4 (6 – 8) ans.
Fournitures
Fils à tricoter Phildar, qualité « Partner 6 » (50% polyamide, 25% laine peignée, 25% acrylique) : 4 (5-6) pel. col. Brume (A), 1 pel. col. : Neptune (B), Ecru (C) et Ardoise (D).Aig. n°5 1/2 et n°6.1 bouton.
Point employé
Jersey end. : * 1 rg end., 1 rg env. *
Echantillon
Un carré de 10 cm jersey end., aig. n°6 = 16 m. et 21 rgs.
Réalisation
DOS : monter 61 (65 – 69) m. A, aig. n°5,5. Tric. 1 rg end. sur env. puis cont. en jersey end., aig. n°6, en dim. à chaque extrémité ts les 10 rgs 4 fs 1 m. = 53 (57 – 61) m.A 17 (19 – 21) cm de haut. tot., tric. les rayures suiv. : 4 rgs B, 2 rgs A, 2 rgs C, 2 rgs A, 4 rgs D, 2 rgs A, 2 rgs C, 2 rgs A, 4 rgs B, 2 rgs A, 2 rgs C, 2 rgs A et 4 rgs D. Term. avec A. A 24 (26 – 28) cm de haut. tot., pour les emmanchures, rab. à chaque extrémité ts les 2 rgs : 1 fs 3 m. et 2 fs 1 m. = 43 (47 – 51) m.A 39 (43 – 46) cm de haut. tot., rab. les 11 (13 – 13) m. centrales et term. chaque côté séparément en rab. pour l’encolure 1 fs 5 m. après 2 rgs. A 41 (45 – 48) cm de haut. tot., rab. en 1 fs les 11 (12 – 14) m. de l’épaule. DEVANT : trav. comme pour le dos. A 35 (39 – 41) cm de haut. tot. rab. les 11 (13 – 13) m. centrales et term. chaque côté séparément en rab. pour l’encolure ts les 2 rgs : 1 fs 3 m. et 2 fs 1 m . A 41 (45 – 48) cm de haut. tot., rab. en 1 fs les 11 (12 – 14) m. de l’épaule. MANCHES: monter 47 (53 – 56) m. A, aig. n°5,5. Tric. 1 rg end. sur env. puis cont. en jersey end., aig. n°6, en dim. à chaque extrémité ts les 10 rgs 4 fs 1 m. = 41 (45 – 48) m.A 26 (30 – 34) cm de haut. tot., rab. à chaque extrémité : ts les 2 rgs : 1 fs 3 m., 2 fs 1 m., ts les 4 rgs : 2 fs 1 m., ts les 2 rgs : 1 fs 1 m., 2 fs 2 m., 1 fs 4 m. Rab. les 9 m. rest. (ts les 2 rgs : 1 fs 3 m., 7 fs 1 m., 2 fs 2 m., 1 fs 4 m. Rab. les 9 m. rest. – ts les 2 rgs : 1 fs 3 m., 1 fs 2 m., 6 fs 1 m., 2 fs 2 m., 1 fs 4 m. Rab. les 10 m. rest.
Montage
Coudre l’épaule droite.
Bordure d’encolure : relever 58 (60 – 62) m. A, aig. n° 6, autour de l’encolure. Rab. aussitôt en tric. les m. à l’end. sur l’env. Coudre l’épaule gauche en laissant une ouverture de 3,5 cm côté encolure. Broder une bride de boutonnage sur le bord de l’épaule du devant, coudre le bouton en vis à vis sur le dos. Monter les manches.
Fermer les manches et les côtés.
Création : Juliette Liétar.

Tartes aux mirabelles croustillant d'amandes

Préparation : 20 mn. Cuisson : 40 mn Difficulté : Très facile.

Il vous faut :
1 rouleau de pâte feuilletée
800 g de mirabelles fraîche dénoyautées
1 œuf
120 g de sucre semoule
100 g d'amandes effilées
65 g de beurre fondu
100 ml d'eau de vie de mirabelles

Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans le moule et la faire blanchir 5 minutes.
2/ Ranger les mirabelles sur la pâte et enfourner 15 minutes.
3/ Mélanger le sucre, l'oeuf, le beurre, les amandes et l'alcool.Verser la préparation aux amandes sur la tarte et enfourner encore une fois 20 minutes environ selon la coloration souhaitée

vin conseillé : Vin blanc moelleux.

Mon avis : j'ai remplacé par la poudre d'amandes mais j'en ai mis trop c'était un peu écoeurant , du coup faut diminuer la quantité !

Quiche à l'emmental et lardons

J'ai trouvé une recette sympa et rapide sur le le blog de biscotine

qui est à la base la recette de quiche à la fourme d'ambert et lardons

voici donc la recette :

- une pâte feuilletée
- 150g de fourme d'ambert (moi emmental)
- 100g de lardons
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- sel et poivre

Etaler la pâte dans un moule et piquer le fond. Mettre les lardons et le fromage (coupé en dés). Battre la crème fraiche et les oeufs dans un bol , rajouter le sel et poivre et verser sur la tarte.

Faire cuire 30 mn à 200°.

Mon avis : petits et grands ont adoré, merci biscottine !!!!!

tomate Ananas

Très belle et très grosse tomate, fruit jaune orangé : côtelé et plat au pédoncule, sa chair est fondante, pleine, juteuse, parfumée, orange veinée de rouge, contenant peu de graines.

Feuillage normal, port indéterminé , tardive et une hauteur comprise entre 1,2 et 2 mètres

Attention! il existe deux variétés de tomates ananas à feuille normal et à feuillage en forme de feuilles de pomme de terre : les fruits sont similaires.

Origine : Kentucky.

Ma note : 10/10,

Mon avis : un gout unique est vraiment extraordinaire ! une de mes préférées....

Tomate mennonite german gold

Belles tomates de type ananas, la peau est jaune et rouge. Gros fruits charnus et côtelés, type chair de boeuf. Croissance indéterminée. Hauteur : 2m. Feuillage normal. Tardive : 80 à 100 jours.

Ma note : 9/10

Mon avis : moins bonne qu'ananas pour moi mais idéale pour farcir et produit pas mal... reste tout de même excellente en salade !

Filet mignon de porc fondant en cocotte

Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h 15

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 3 oignons
- 200 g de lardons
- 6 grosses pommes de terres
- 5 carottes
- 2 l de bouillon de boeuf (cubes)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- thym, laurier
- sel, poivre
- huile

Préparation :

Faire revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte-minute. Ajouter les lardons.

Dans une poële, faire revenir le filet mignon sur tous les côtés (moi je l'ai fait doré avant dans la cocotte).

Quand les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, déposer le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser 2 l de bouillon de boeuf. Déposer une branche de thym et deux feuilles de laurier.

Fermer la cocotte et faire cuire le tout pendant 45 minutes à partir de la rotation de la soupape. (j'ai fait que 20mn)

Pendant ce temps, couper les pommes de terre en 6 et les carottes en grosses rondelles. Les faire revenir 5 min dans la poële.

Au bout de 45 minutes, laisser s'échapper la vapeur , ouvrir la cocotte et ajouter carottes et pommes de terre (elles doivent être recouvertes par le bouillon, sinon ajouter un peu d'eau). Laisser cuire encore 10 à 15 minutes a partir de la rotation de la soupape.

Pendant ce temps préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Après avoir fait évacuer la vapeur de la cocotte, en sortir le filet mignon et le déposer dans un plat à four. L'arroser du jus de cuisson. Faire encore cuire 10 minutes à un quart d'heure au four.

Au dernier moment, ajouter au jus de cuisson la crème fraîche et mélanger délicatement. C'est prêt!

Servir chaque tranche avec pommes de terre, carottes et arroser de jus (bouillon, lardons, oignons, crème fraîche).

Mon avis : très rapide à faire, un peu plus long à cuire mais j'ai réduis les temps de cuisson qui me paraisse trop long.... et je n'ai pas mis au four, très bon comme ça ! la photo arrive

Muffins à la banane et pépites de chocolat

J'ai vu une recette de muffins sur le blog une plume dans la cuisine
et j'ai donc eu envie d'en faire seulement j'ai du intervertir certains ingrédients que je n'avais pas...

Pour les muffins

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 125 g de beurre

- 100 g de chocolat blanc (j'ai remplacé par des pépites de chocolat)

- 3 oeufs

- un sachet de levure chimique

- une pincée de sel

- 300 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) j'ai remplacé par de la banane

- une cuillère à café d'extrait de vanille

Option : pour le glaçage

- 100 g de sucre glace

- le jus d'un citron

1- Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
2- Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
3- Incorporer le beurre fondu aux ingrédients secs, bien mélanger. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis ajouter l'extrait de vanille et le chocolat blanc réduit en copeaux. Ajouter les myrtilles fraîches ou surgelées (sans les avoir fait décongeler) délicatement.
4- Remplir aux 3/4 des petits moules en papier (genre moules à muffins). Faire cuire au four pendant environ 20 min; vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre des cupcakes : elle doit ressortir sèche.
5- Lorsque les gâteaux sont froids, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron (il faut verser le jus progressivement afin d' obtenir une consistance pâteuse pas trop liquide). Etaler une fine couche de glaçage sur les gâteaux et laisser sécher.

Tomate ola polka

Tomate cerise cocktail jaunes de 30 à 40 g. Plant nain qui peut atteindre un mètre, feuilles de pommes de terres, son origine : pologne . Plant qui convient bien en pot.

Port déterminé, de mi saison : 65 à 80 jours. Tomate ayant une assez bonne résistance aux maladies (oïdium, mildiou) Bon comportement dans les régions froides ou à saison courte.

Ma note : 7.5/10
Mon avis : plant nain très sympa pour un potager d'enfant ou en pot, produit bien et les tomates sont juteuses et sucrées, j'ai pas mal aimé cette tomate....